ELABORACIÓN
Cortar cada langostino, una vez limpio, en tres trozos. Pásalos por agua hervida y sacados para escurrir. Mezclar aparte el vino, la salsa de soja, el vinagre, la sal y el caldo. Calentar la manteca a fuego denso y entonces freír los trozos de langostinos. Cuando se doren sacarlos y volver a calentar a fuego denso la manteca para refreír los trozos. Luego de algunos segundos sacarlos y dejar escurrir. En la sartén china dejar un poco de manteca y saltear el puerro, ajó y jengibre. Cuando despida aroma agregar los langostinos y el preparado. Mover la sartén de modo tal que todo dé vueltas. Finalmente verterle el aceite de sésamo.