ELABORACIÓN

El salmón y el rape se cortan en tiras y se forma una trenza con dos trozos de salmón y uno de rape, se salpimientan y se reservan.
Los ajos pelados y enteros se ponen a cocer en leche que los cubra durante unos 20 minutos, cuando están blandos, se retiran los ajos y se tira la leche, se vuelven a poner a cocer los ajos en nata, con un poco de sal y pimienta hasta que este la salsa a la densidad deseada, se retira del fuego y se tritura la salsa, se vuelve a poner al fuego y se le añaden los piñones.
Se ponen las trenzas en una bandeja de horno con un poco de aceite de oliva virgen extra, se mete al horno a 180 º centígrados durante unos 8 minutos.
Se cubren las trenzas con la salsa de ajo y se sirve.
Se puede acompañar de melocotón en almíbar cortado en abanico y pasado por una sartén con un poco de mantequilla, hasta que este doradito.