ELABORACIÓN
Cortar en trozos la lubina, una vez bien limpia.
En un mortero, machacar el ajo con la sal, el comino y la pimienta.
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas, no muy finas.
Mezclar las patatas con la preparación del mortero y el aceite y ponerlas, de base en un molde refractario para horno.
Disponer el pescado en el molde, encima de las patatas.
Adornar con rodajas de tomate, cebolla, y el zumo del limón.
Introducir el molde en el horno a 180º, hasta que el pescado esté hecho.