ELABORACIÓN
Primero se pelan las patatas y se cortan en tiras, para freírlas en el aceite de oliva.
En este mismo aceite y antes de freír las patatas, se fríen los pimientos.
Se hacen los filetes de cerdo a la plancha.
Se baten los huevos de 2 en 2 y se hacen tortillas francesas.
Las piezas de pan se abren por la mitad y se tuestan un poco.
Cuando el pan ya está listo, se introduce el filete, la loncha de jamón serrano, la tortilla francesa y el pimiento.
Se repite esta operación en cada pieza de pan.
Se sirve en un plato acompañado por las patatas fritas y la mayonesa
Se puede cambiar el filete de cerdo por uno de pollo, y está igual de rico.