ELABORACIÓN
Poner una sartén con un poco de aceite y sofreír la cebolla. Añadir el pollo cortado en dados y dorarlo por ambos lados. Añadir el curry y la leche de coco y cocer durante cinco minutos. Agregar el agua, la manzana cortada en dados, sal, pimienta y la canela. Tapar y cocer, a fuego lento, unos 25 minutos. Hervir el arroz. Pasarlo por agua fría y reservar. Para presentar este plato se pondrá de la siguiente forma: Para cada comensal, en su plato, irá el pollo en un lado y un cuenco de arroz hervido, espolvoreado con un poco de canela por encima, en el otro.