ELABORACIÓN
Salpimentar el pollo, freírlo en el aceite caliente, retirarlo, y en el mismo aceite freír la cebolla, ajos, incorporar el jugo de la piña, la harina, el agua, los cubitos de caldo de pollo y la salsa de tomate. Cocinar unos minutos hasta que espese, moviendo constantemente con cuchara de madera. Por último, agregar la piña, el pimiento y el pollo, mezclar bien. Cocinar unos minutos y servir acompañado de arroz blanco.