ELABORACIÓN
Forrar una tartera enmantecada con una capa bien estirada de hojaldre y untarlo con la mostaza. Limpiar los puerros, dejando las partes verdes tiernas. Cocinarlos en agua con sal hasta que estén tiernos, escurrirlos y picarlos. Mezclar con la cebolla picada y rehogada en la manteca, agregar la nata líquida, los huevos, ligeramente batidos y el jamón picado. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Añadir las almendras picadas y el queso. Verter sobre el disco de masa. Cocinar en horno moderado hasta que la masa esté cocida y la superficie dorada.