ELABORACIÓN
Se corta la carne de res y la de cerdo en trocitos, se mezclan y se ponen a hervir juntos, incluyéndose los dientes de ajo, pelados y finamente picados. Toda la verdura, se pica igual que la carne, incluyendo la cebolla y se agrega al caldo cuando la carne esté casi cocida. Cuando ya están cocidas las verduras se agregan, el membrillo en trocitos, la hierbabuena y las dos variedades de tomate. Sal al gusto.