Ensaladas y verduras Ensaladas y verduras Medialabs ENSALADA DE CANONIGOS Y PERAS INGREDIENTES PARA 12 PERSONAS 180 ccs de aceite de oliva 400 gramos de canónigos 150 gramos de cebollino 6 peras, de agua 300 gramos de queso parmesano 1 pizca de sal 60 ccs de vinagre, de manzana ELABORACIÓN Cortar las peras a tiritas Cortar el parmesano a tiritas Cortar el cebollino Mezclar con los canónigos Emulsionar el aceite, vinagre y sal, si no se dispone de emulsionador, batirlo en la batidora, echarlo por encima y remover muy bien, y con cuidado Compartir esta receta