Entradas y huevos Entradas y huevos Medialabs TARTA DE BERENJENAS INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 2 berenjenas 3 cebollas cocidas picadas 2 huevos 150 gramos de jamón cocido 1 lámina de hojaldre 100 gramos de nueces picadas 1 pizca de pimienta 50 gramos de queso rallado 250 gramos de ricota 1 pizca de sal ELABORACIÓN Se hierven las berenjenas y se dejan escurrir. Mezclar la ricota, con las berenjenas pisadas, el jamón picado, las cebollas y las nueces. Se bate el huevo con una pizca de sal y pimienta junto con el queso rallado. Se mezcla todo. Se vierte en una tartera, previamente forrada con la lámina de hojaldre, y se cocina en el horno hasta que la masa esté cocida. Compartir esta receta