ELABORACIÓN

Escurrir el atún del aceite, introducirlo en el vaso de la batidora. Añadir el queso, los huevos, unas hojas de perejil picadas y lavadas, sal y dos cucharadas de zumo de limón y triturar hasta obtener una crema homogénea. Untar con mantequilla un molde antiadherente de 18 cms. de diámetro, verter en su interior la masa preparada, nivelarlo con el dorso de una cuchara e introducirlo en el horno, precalentado a 180º, durante 20 minutos aproximadamente. Retirar del horno y dejar enfriar. Desmoldar la tartita sobre un plato, partirla en porciones, decorarla con rodajitas de limón y hojitas de perejil. Servir.