ELABORACIÓN
En un bol mezclar la harina, el cacao, la sal y la levadura. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esponje. Incorporar la vainilla y los huevos, uno a uno, batiendo bien entre cada adición. Agregar a la mantequilla y la harina, alternando con la leche hasta formar una pasta suave. Verter la masa en un molde, previamente enmantequillado y enharinado, y hornear a 200 grados, aproximadamente una hora. Dejar enfriar y desmoldar. Preparacion de la cobertura y el relleno: Fundir el chocolate junto con la mantequilla al baño María. Dejar entibiar y mezclarlo con la nata montada. Abrir el bizcocho por la mitad y rellenarlo con la mezcla anterior. Taparlo y cubrirlo con la misma mezcla. Adornar con almendra tostada y picada.