ELABORACIÓN

Primero, en una cacerola, ponemos a hervir los 250 gramos de almendras durante 30 minutos hasta que queden bastante blandas.
Mientras, cortar la pechuga de pollo y las manzanas en trozos pequeños.
Una vez blandas las almendras, echar un chorrito de aceite en una sartén bastante grande y sofreír las almendras y las manzanas.
Cuando estén a medio hacer, echar azúcar sobre ellas.
Cuando veamos que las manzanas están doradas, echar en la sartén los trozos de pollo, a los que antes habremos echado las finas hierbas, el ajo y la cebolla y la sal.
Esperar a que el pollo se termine de hacer.
Es conveniente hacer todo esto a fuego lento para que no se queme.