ELABORACIÓN
Hacer la salsa pesto con aceite, nueces, albahaca, perejil y queso parmesano, todo triturado, y mezclar con el vinagre, la miel, el limón y el aceite.
Esto será el aliño.
Los tomates cherrys se parten por la mitad y se ponen en una bandeja.
Añadir la mozzarella en tiritas finas, igual con la rúcula, la naranja y el apio.
Aliñar bien por toda la bandeja y servir.