ELABORACIÓN
Impregnar una sartén con el aceite. Una vez caliente, dorar los filetes o rodajas, pero sin pasarlo mucho, retirándolas a una fuente. En el aceite sobrante, que será muy poco, dorar la cebolla picada muy lentamente hasta que quede blanda. A continuación, incorporar el lomo ya hecho, la nata y el azúcar, dejándolo hervir para ligar la nata con la cebolla.