ELABORACIÓN
Limpiar la col y cocerla, entera y sin partir, con el agua y sal. Una vez tierna, cortarla a trozos regulares. Preparar una cazuela honda y en ella derretir el tocino, cortado a trozos, y añadir las zanahorias peladas y cortadas en rodajas, las cebollas peladas y picadas y la col. Cubrir todo con el caldo de carne y cocer hasta que el líquido esté totalmente evaporado. Servir en la misma cazuela.