ELABORACIÓN

Mezclar las galletas picadas con la mantequilla y colocar en un molde desmontable bien prensado. Aparte, montar la nata y añadirla al queso, mezclándolo a fuego bajo, removiendo y mezclando en todo momento. Añadir después las dos hojas de gelatina, previamente ablandada en agua fría. Cuando empiece a hervir retirar del fuego y añadirlo al molde anterior. Dejar enfriar en la nevera unas tres o cuatro horas. Al servir, añadirle la mermelada por encima a la tarta.