ELABORACIÓN

Batir la mantequilla hasta que esté cremosa. Agregar el azúcar y el huevo batido. Tamizar la harina, el polvo de hornear, la sal y la nuez moscada y añadir a la preparación anterior, alternando con la leche. Si hiciera falta, agregar más harina para lograr una masa homogénea. Colocar la masa sobre una tabla enharinada y amasar hasta que quede bien lisa y estirarla hasta conseguir medio centímetro de espesor. Se cortan redondeles del tamaño de un platito de café. Quitar el centro con un cortapastas redondo y pequeño o con un vasito de 1 y 1/2 cm. de diámetro, y se fríen en abundante aceite caliente hasta que se doren por ambos lados. Se escurren sobre papel absorbente y se espolvorean con azúcar glas o se cubren con el baño preferido.