ELABORACIÓN
Batir muy bien la mantequilla con el azúcar. Batir los huevos, no demasiado, y agregarlos poco a poco. Incorporar las almendras con las nueces, la ralladura de limón, la canela y la sal. Por último, la harina y mezclar muy bien. Colocar en una placa enmantecada la preparación en porciones con una cuchara, y con el revés de la misma, estirarla sobre la placa hasta cubrir. Pintar con una clara batida y espolvorear con dos cucharadas de azúcar y nueces picadas. Llevar a horno moderado unos 15 ó 20 minutos. Retirar y dejar entibiar, y entonces cortar en cuadrados, triángulos o de la forma elegida.