ELABORACIÓN

Despojar la parte más dura de los espárragos. Se ponen a cocer en agua con sal durante unos seis minutos (depende del grosor de los mismos). Se sacan y se escurren bien.
Extender la pasta de hojaldre y colocarla sobre un molde, haciéndole un reborde. Se pincha
y hornea durante quince minutos aproximadamente, a unos 180 grados. Si se levanta, se aplasta con ayuda de un trapo limpio. Colocar, luego, los espárragos encima. Hacer una mezcla con los huevos, el queso parmesano, el jamón picado, la sal, la pimienta y la nata. Extender la mezcla encima de los espárragos, meter en el horno a unos 180 grados, durante media hora aproximadamente.
Desmoldar y servir.