Ensaladas y verduras Ensaladas y verduras Medialabs ENDIBIAS EN SALSA DE AZAFRÁN INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 2 cucharadas de aceite de oliva 1 pellizco de azafrán 1 cebolla 8 endibias 1 cucharada de harina 1 pizca de pimienta 1 pizca de sal 1 chorrito de vino blanco ELABORACIÓN Lavar las endibias (no mucho porque se ponen amargas) Escurrirlas y cortarlas en 2 o 3 trozos. Rehogar la cebolla picada en una sartén con aceite, agregando harina para espesar, revolviendo y adicionando el vino blanco. Condimentar con sal y pimienta y agregar el azafrán en hebras o en polvo. Por último, adicionar los trozos de endibias y dejar que se cuezan en esta salsa, que debe quedar suelta, no demasiado espesa. Es una preparación muy apropiada para acompañar carnes. Compartir esta receta