ELABORACIÓN

Se pone a hervir las patatas hasta que estén blandas y enteras.
Se dejan enfriar y se pasa por un pasa puré y se condimenta con sal.
En una sartén se funde la mantequilla, se echa la patata rallada y se aplasta para que quede homogenea.
Se deja cocer hasta que se dore, de vez en cuando se le da vueltas con la ayuda de un plato.