Pescados y mariscos Pescados y mariscos Medialabs MERLUZA ENCUBIERTA INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 4 huevos 25 gramos de mantequilla 1 kilo de merluza grande 125 gramos de queso gruyère rallado 1 cucharadita de sal 2 cucharadas de vino blanco 1 cucharadita de zumo de limón ELABORACIÓN Retirar las espinas y la cabeza de la merluza. Lavarla y sazonarla. Enmantequillar la superficie y colocarla en una fuente de horno, abierta por la mitad. Regar con el zumo del limón y el vino blanco. Hornear durante 10 minutos a 180º En un bol, batir las yemas de los huevos y mezclarlas con el queso. Montar las claras a punto de nieve. Sacar la merluza, cubrirla con la mezcla de huevo y queso y tapar con las claras montadas. Meter en el horno hasta dorar la superficie. Compartir esta receta