Postres Postres Medialabs BIZCOCHO DE COCO INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS 125 gramos de aceite de oliva 125 gramos de azúcar 125 gramos de coco rallado 125 gramos de harina 4 huevos 1 cucharadita de mantequilla 1 sobre de levadura en polvo 1 yogurt de coco ELABORACIÓN Batir el azúcar con los huevos hasta conseguir una mezcla blanquecina y espumosa. Agregar el aceite y el yogurt de coco, removiendo constantemente hasta que quede una masa homogénea. Mezclar la harina con el coco rallado, la levadura e incorporar la mezcla al preparado anterior, removiendo hasta obtener una crema homogénea y ligera. Engrasar un molde con mantequilla. Verter en él la mezcla e introducir en el horno a 180º C unos 45 minutos. Una vez fuera del horno, desmoldar y esperar a que se enfríe. Servir espolvoreado de coco rallado. Compartir esta receta