ELABORACIÓN

Pelar el calabacín y las zanahorias y cortar en bastoncitos, cortar cebolla en juliana, los champiñones en láminas.
Poner en una cazuela el aceite, agregar las verduras sazonadas y dejar que se pochen.
Cuando la verdura está en su punto añadir a la miel y la mitad de la salsa de soja, mezclar y reservar.
En una cazuela con abundante agua hirviendo y sal cocer los fideos siguiendo las instrucciones del paquete y removiendo para que queden sueltos.
Escurrir y pasar por el chorro de agua fría.
Mezclar verduras con fideos, añadir la otra mitad de salsa de soja, rehogar un poco y servir.