Carnes y guisos Carnes y guisos Medialabs SOLOMILLO AL FOIE INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS 60 ccs de aceite 1 calabacín 40 gramos de foie de pato, dos lonchas 200 ccs de jugo de carne 20 gramos de mantequilla 200 gramos de patatas redonditas 1 pizca de pimienta 1 pizca de sal 300 gramos de solomillo de ternera, dos piezas 200 ccs de vino tinto 4 zanahorias ELABORACIÓN Hervir las zanahorias peladas con el calabacín sin pelar y cortado en gajos. Freír las patatas redonditas. Mientras tanto, se pone el vino tinto a reducir en un recipiente a fuego hasta que quede la mitad, momento en el que se añade el jugo de carne y la mantequilla. Se hierve un minuto y se reserva. Salpimentamos el solomillo y se fríe en una sartén. Cuando estén en su punto, poner en el plato con una loncha de foie encima. Se salsea y se decora con la guarnición de zanahoria, calabacín y las patatas avellana. Compartir esta receta