Pescados y mariscos Pescados y mariscos Medialabs TRUCHA RELLENA EN SALSA DE ANCHOAS INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 1 chorrito de aceite 25 gramos de anchoas en aceite 1 cebolla 1 cucharadita de mantequilla 150 gramos de pan rallado 4 papel de aluminio, trozos 1 pellizco de pimienta negra molida 1 pizca de sal 4 truchas de ración 150 ccs de nata líquida ELABORACIÓN Se vacian y se limpian bien las truchas. Se secan con un paño y se reservan. En una sartén a fuego suave se rehoga la cebolla muy picadita hasta que empiece a tomar color y se halla consumido casi todo su jugo. Se añade a la cebolla rehogada la nata líquida y las anchoas escurridas de su aceite y picadas. Se deja cocer a fuego suave ésta mezcla unos 10 minutos removiendo para que no se pegue. Se condimenta la mezcla con pimienta y se corrige de sal. Se rellenan las truchas con la mezcla y se pasan por pan rallado. Se envuelven en el papel de aluminio y se asan en el horno a fuego suave. Se retira el papel y se sirven. Compartir esta receta