ELABORACIÓN
Se cuecen las pechugas con un poco de la cebolla, y el consomé.
Posteriormente se pone a cocer el arroz con la cebolla y el consomé.
Se asan los chiles poblanos, se desvenan y se cortan en tiras.
Una vez terminado el arroz, se desmenuza el pollo y se mezcla con el arroz, el chile, los elotes o maíz, la mayonesa, la crema o nata y la cebolla sofrita en mantequilla, todo se revuelve y se mete al horno con una capa de queso encima, se deja hornear por 20 minutos.