Sopas y cremas Sopas y cremas Medialabs SALSA YORKSHIRE DE NARANJA INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 2 cucharadas de caldo 1 pizca de canela molida 1 cucharada de mermelada de grosellas 2 cucharadas de naranja, raspadura 3 cucharadas de naranja, zumo 1 pizca de pimienta negra molida 1 pizca de sal 1 cucharada de tomate natural triturado 200 ccs de vino de oporto ELABORACIÓN Se hierve el oporto con las raspaduras de naranja unos 3 minutos. Se cuela y se reservan las raspaduras. Se pone otra vez al fuego añadiendo el caldo, el tomate y la mermelada. Se deja hervir otros 3 o 4 minutos y se condimenta con la canela, la pimienta y se corrige de sal. Se hierve otro minuto y se agrega el zumo de naranja. Se cuela la salsa y se le añade las raspaduras de naranja. Se sirve. Esta salsa es especial para el jamón asado o el pato asado o estofado. La mermelada puede sustituirse por otra de frambuesa o de fresa. Compartir esta receta