ELABORACIÓN

La masa base se hace uniendo las galletas molidas con la mantequilla derretida con esta mezcla se cubre un molde refractario de 22 cm., presionando bien hasta cubrir todo el fondo.
A parte se mezcla el queso, el azúcar y la harina batiéndolo muy bien.
Seguidamente se le añade la nata líquida, el cacao y la vainilla, se sigue batiendo hasta conseguir una masa homogénea.
Se incorporan los huevos y se sigue batiendo.
Se vierte la mezcla sobre el fondo preparado con las galletas.
Se mete al horno unos 10 minutos a 250º centígrados y se baja la temperatura del horno a unos 200º centígrados para seguir horneando el pay unos 40 minutos mas.
Una vez hecho el pay se deja enfriar y se desmolda.
Se puede decorar con nata montada, fresas o chocolate líquido o azúcar glass según gustos.