ELABORACIÓN
Las aceitunas negras sin hueso, se lavan varias veces para quitarle el sabor de conservantes y demás aditivos.
Se trituran en una batidora, con el ajo, el pan (previamente empapado en agua con un poquito de vinagre), la sal, el perejil, el orégano y un poquito de aceite.
Cuando forme una pasta, no excesivamente fina, se dispone en un cuenco, se añade un chorreón de aceite de oliva extra y los piñones previamente tostados.
Se sirve sobre rebanas de pan tostado.