ELABORACIÓN

Se pelan las patatas y se cortan en rodajas muy finas, preferiblemente en un rallador plano.
Se ponen agua con la sal por 5 minutos y se escurren en un paño.
Se vierten sobre una fuente refractaria redonda y grande se agrega la pimienta y sal al gusto, por ultimo se vierte la leche y la crema dulce.
Se ponen las cucharaditas de mantequilla y se pone al horno durante 60 minutos a 200º centígrados.
Cuando estén doradas pero sin dejar de estar liquidas, se sacan y se sirven acompañando con carnes.