ELABORACIÓN
Colocar en una olla el vino tinto, la mantequilla, el azúcar; las de pasas, las nueces, las avellanas, la nuez moscada, el clavo molido, la canela en polvo y el coñac. Poner a hervir durante 3 minutos. Dejar reposar la mezcla a temperatura ambiente. Luego, agregar la harina, la vainilla y el bicarbonato disuelto con anterioridad en un poquito de agua tibia.
Mezclar todo muy bien y verter en una tortera previamente untada con mantequilla y harina. Meter al horno a 190º centigrados durante 45 minutos aproximadamente. Apagar el horno y dejar reposar la torta dentro. Sacarla y rociarla con azúcar glass.