ELABORACIÓN
Freír la cabeza de ajos con aceite de oliva.
Apartar y poner en el cuenco de barro con el agua hirviendo.
Freír la carne de pollo y conejo, hasta que se dore bien, pero sin llegar a freír del todo.
Cortar las longanizas blancas y rojas, junto con el butifarrón, echarlo en la sartén, sin aceite, por que se fríe con su propio aceite.
Apartar en un plato.
Freír el tomate, con un poco de aceite, y echarlo al agua, junto con todo el pollo y conejo y la cabeza de ajos y los garbanzos.
Dejar que hierva durante 30 minutos
Ponerlo todo en un cuenco de barro, con el arroz para que se cueza, sal y colorante a gusto y a continuación, batir los huevos, perejil, pimienta y sal, y encender el horno a 180 Cº.
Meter el arroz al horno, añadir el embutido al huevo batido y volcar sobre el cuenco del arroz, en el horno.
Esperar a que suba el huevo como si fuera un pastel, y servir.
Se recomienda poner limón.