Pastas y arroces Pastas y arroces Medialabs ARROZ CON BERENJENAS INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 4 cucharadas de aceite 3 dientes de ajo 200 gramos de arroz 2 berenjenas 1 cebolla 1 pizca de curry 3 cucharadas de mantequilla 1 pizca de pimienta 100 gramos de queso rallado 1 pizca de sal ELABORACIÓN Se pone a cocer el arroz en agua y con sal. Se funde la mantequilla con el aceite y se añade la cebolla y los ajos bien picados. Se deja dorar. Agregar las berenjenas, ya lavadas y cortadas en rodajas. Se condimentan con sal, pimienta y se le echa el curry. Añadir el arroz hervido, una vez colado y sin el caldo. Poner esto en un molde refractario, espolvorear con queso rallado y gratinar hasta que esté dorado. Compartir esta receta