Aves y caza Aves y caza Medialabs CONEJO EN PEPITORIA INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 100 ccs de aceite 2 dientes de ajos 100 gramos de almendras molidas 1 cebolla 1 conejo 100 gramos de harina para rebozar 1 huevo duro 1 hoja de laurel 1 pizca de pimienta 1 pizca de sal 1 vaso de vino blanco 1 yema ELABORACIÓN Partir el conejo en trozos regulares, pasarlos por harina y dorarlos en aceite bien caliente. Se pican los ajos y la cebolla y se rehogan en una cazuela. Se añade el conejo más la hoja de laurel, la sal y la pimienta. Rociar con el vino y se cubre con agua. Dejar cocer hasta que el conejo esté tierno y se haya reducido la salsa. Se diluye la yema en un poco de agua y se vierte sobre el guiso. Cocer un poco más y se adorna con el huevo duro picado y las almendras machacadas. Compartir esta receta