ELABORACIÓN
En un cazo se hierve la leche, se le añade el azúcar, la miel, y la ralladura de limón y la naranja. Cuando esté todo disuelto se mojan las magdalenas en este preparado. Se baten los cuatro huevos, se añade la almendra molida y las pasas. Remover bien. En un molde de horno antiadherente untado con mantequilla, se van colocando, alternadamente, una capa de magdalenas y una capa de manzana, cortada en rodajas. Verter el huevo batido y ponerlo a horno medio, al baño María, hasta que esté cuajado. Cuando se enfríe, desmontar y ponerlo en la nevera unas horas.