ELABORACIÓN

Calentar el grill o la parrilla.
Cortar los lomos en mitades, salarlos y dejarlos por 5 minutos.
Lavar los trozos de pescado después del salado en agua fría, secarlos con papel absorbente.
Darle unos cortes artísticos a la piel, pero que no atraviese la carne.
Asar el pescado hasta que este ligeramente dorado.
Colocar cada trozo en un plato individual, con la piel hacía arriba.
Exprimir ligeramente el jugo del nabo rallado.
Formar cuatro montoncitos, uno para cada plato.
Comerlo con la herramienta adecuada, es decir palillos, poniendo un poco de nabo en cada trozo.