ELABORACIÓN

Limpiar los mejillones raspando las valva con un cuchillo y retirando las barbas.
A continuación se ponen a cocer al vapor o se hierven en agua muy caliente hasta que se abran.
Se retira la valva vacia y se reservan.
Se mezcla en un mortero ajo y perejil muy picados y se le añade mantequilla y algo de sal, mezclandolo todo muy bien.
Poner los mejillones en una fuente, poner un poco de esta mezcla por encima a cada mejillón y llevarlos al horno fuerte durante unos minutos.
Servir caliente.