ELABORACIÓN
Empiece preparando la salsa.
Caliente la mitad de el aceite y rehogue las cebollas hasta que estén casi deshechas.
Agregue el ajo, suba el fuego y déjelo hasta que la mezcla esté dorada.
Añada el pimiento cortadito y los tomates pelados y cortados en dados y cuézalo lentamente 20 minutos; luego, agregue las aceitunas, el vino, sal y pimienta, y deje cocer destapado 10 minutos más.
Mientras , corte el bacalao en trozos, salpiméntelos y páselos por harina.
Caliente el resto de aceite y la mantequilla y fríalos hasta que estén dorados.
Sírvalos con la salsa por encima.