ELABORACIÓN

Utilizando una batidora, batimos los huevos con las cucharadas de azúcar más o menos entre 20 a 25 minutos según la velocidad, hasta que el contenido tenga un aspecto denso y esponjoso.
Luego de este estado, se agregan las cucharadas de harina, mezclándola en forma envolvente con el contenido, para no perder la esponjosidad.
Por último se forra una bandeja con papel blanco y se vuelca el contenido, esparciéndolo en forma uniforme por toda la superficie.
Cuando el horno alcanzó gran temperatura, introducir la bandeja, el tiempo varia entre 8 a 10 minutos.
Al sacarlo se enrolla (el pionono ya listo) con el mismo papel, para mantener firme el pionono.
Se saca del horno y se deja enfriar y se rellena con manjar de dulce de leche y las frambuesas