ELABORACIÓN
Ponga a cocer los huevos en agua, unos 5 minutos, estos no debe quedar totalmente cocidos, deben quedar con la clara dura y la yema blanda.
Se quita la cáscara de los huevos y se separan la yema de la clara. Se ponen las yemas en un bol. Se añade el aceite (menos un vasito) y se bate perfectamente hasta tener una mezcla uniforme.
Agregar los filetes de anchoas.
Añadir la mostaza, la salsa inglesa, el ajo deshidratado y volver a batir.
Mezclar suavemente las hojas de lechuga con esta salsa.
Cortar los ajos finamente y ponerlos en el aceite de oliva, cortar el pan en rebanadas no muy gruesas, barnizar con ésta mezcla el pan y hornearlo durante unos 4 minutos.
Poner en una ensaladera la lechuga con el pan,la salsa y el parmesano rallado o en láminas.