Aves y caza Aves y caza Medialabs CONEJO PAYÉS INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 150 ccs de aceite 1 cabeza de ajos 1 vaso de brandy 1 butifarra 1 cebolla 200 gramos de ciruelas pasas 1 conejo cortado a trozos grandes 1 pizca de pimienta 200 gramos de piñones 1 pizca de sal 1 tomate 200 gramos de uvas pasas ELABORACIÓN Calentar el aceite en una cazuela de barro. Salpimentar ligeramente la carne e introducirla en la cazuela. Añadir también la butifarra. Rehogarlo todo por un igual. Cuando la carne está toda dorada, agregar la cebolla cortada a trozos grandes, el tomate partido en 4 trozos y la cabeza de ajos entera. Dejar cocer todo durante 15 minutos. Añadir a la cazuela las ciruelas y las pasas (previamente remojadas durante media hora en agua caliente), los piñones y el brandy. Remover todo bien y dejar que el brandy se reduzca. Introducir la cazuela en el horno durante 5 minutos antes de servir. Compartir esta receta