ELABORACIÓN
Cortar las cebollas finas y freírlas en el aceite, a fuego lento, hasta que estén doradas.
Añadir la harina y remover hasta que se medio tueste.
Agregar el vino, la pimienta, el laurel y el atún cortado en cuatro trozos.
Cubrir con agua y hervir, en cazuela de barro a fuego lento, 15 minutos, hasta que el atún este hecho.
Corregir de sal y servir.