ELABORACIÓN

Pelar las peras, quítarles el corazón y las pepitas y córtalas en trozos longitudinales no demasiado pequeños.
Mezclar las peras troceadas con el azúcar y la canela y ponerlas a cocer a fuego medio durante 35 minutos.
Remover de vez en cuando.
Una vez estén cocidas verter la compota en una fuente y dejar que se enfríe a temperatura ambiente.
Cuando este todavía tibio añadir una copa de ron blanco y pasar por la batidora.