ELABORACIÓN
En una cazuela se echa aceite y cuando esté caliente se echa la cebolla y el ajo picados con cuidado de que no se quemen.
Se echa la harina, las patatas peladas lavadas y cortadas con grosor de un dedo.
Se remueve todo y se le echa el agua y una pizca de sal.
Se cuece a fuego muy lento.
Al final se agrega el perejil picado y se le da un último hervor.