Pescados y mariscos Pescados y mariscos Medialabs SOUFFLÉ DE PESCADO INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 1 cucharada de aceite 2 cucharadas de harina 4 huevos 250 ccs de leche 4 cucharadas de mantequilla 800 gramos de merluza 1 pizca de pimienta 1 pizca de sal ELABORACIÓN Se derrite la mantequilla y se agrega la harina. Poco a poco se añade la leche y se condimenta con sal y pimienta. Se deja hacer removiendo de vez en cuando hasta que quede una crema. Se reserva y se le echan las yemas y el pescado desmigajado. Se montan las claras a punto de nieve y se añaden a la mezcla. Se pone todo en un molde y se le unta de aceite. Se hace en el horno cerca de una hora. Compartir esta receta