Aves y caza Aves y caza Medialabs POLLO A LA CATALANA INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 80 ccs de aceite 2 dientes de ajo 1 cucharadita de albahaca fresca 200 gramos de arroz blanco 1 cebolla 1 vasito de coñac 2 huevos duros 1 cucharadita de orégano 5 gramos de pimienta negra molida 125 gramos de pimiento morrón 1,2 kilos de pollo 5 gramos de romero molido 500 gramos de tomate maduro 5 gramos de tomillo molido ELABORACIÓN Cortar el pollo en cuartos y retirar la piel si gusta. En una cacerola calentar aceite y rehogar el pollo con la cebolla cortada en trozos grandes. Retirar la cebolla y añadir el pimiento morrón cortado en tiritas, los tomates pelados y sin su jugo, rehogar hasta que desaparezca el jugo. Añadir entonces el coñac y todas las especias mas el ajo machacado. Poner a hervir hasta que esté tierno y la salsa se reduzca. Servir adornado con el huevo duro picado y acompañado de un arroz blanco. Arroz blanco: Hervimos el arroz en el doble de agua con una pizca de sal y un chorrito de aceite, unos 20 minutos, lo lavamos en agua fría para que quede más suelto. Vino recomendado: Clos dÉngora AV14 2001, Cellers Baronía del Montsant Compartir esta receta