Ensaladas y verduras Ensaladas y verduras Medialabs BERENJENAS A LA MARROQUÍ INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 40 ccs de aceite 2 dientes de ajo 1 kilo de berenjenas 1 pizca de canela 1 cucharada de cominos 1 cucharadita de pimentón 1 pizca de sal 2 tomates maduros ELABORACIÓN Se pelan y se trocean las berenjenas. Se ponen a cocer con agua y un poco de sal. Se ponen otra vez en la cacerola (ésta vez sin agua) el aceite, los cominos, el pimentón, la canela y los tomates pelados y picados y los dientes de ajo finamente picados. Se las rehoga un poco y en ése momento se pone un vaso grande de agua. Se dejan cocer hasta la total absorción del líquido. Compartir esta receta