ELABORACIÓN
Las cebollitas se pelan y se guisan, se les quita el agua y se glasean con mantequilla.
Asar el pollo y reservar el caldo.
Se pone en una cazuela el aceite, y cuando esté caliente se echan las verduras, ya lavadas y cortadas.
Pasados 10 minutos se echa el agua y el vino con la sal y se deja cocer durante 20 minutos.
Trocear el pollo asado y se pone a cocer con el caldo, añadiéndole la maicena, después de haberla mezclado con el coñac.
Se retira del fuego y se añaden las cebolletas y la nata líquida.
Dejar cocinar unos minutos, hasta que espese bien, con cuidado de que no rebose el recipiente.
Los champiñones se ponen en una sartén con la mantequilla.
Cuando estén blandos se agregan al pollo.